1987 tritt seine Tochter Isabelle Mathieu in das Champagnerhaus ein. Sie hat Sprachen studiert und reist quer durch Frankreich, Deutschland und England, knüpft zahlreiche Kontakte und baut rasch eine Kundschaft auf, die dem Haus treu bleibt. Nach zehn Jahren übersteigen die Verkäufe 18.000 Flaschen, davon ca. 60 % im Ausland, Zahlen, die den großen Häusern der Marne ebenbürtig sind. 1996 heiratet Isabelle Michel Jacob, einen Winzer aus Merrey-sur-Arce, einem nahegelegenen Dorf. Zwei Jahre später steigt auch er in den Betrieb ein und beschließt, dem Weingebiet seinen guten Ruf wiederzugeben. Im Weinkeller begleitet Serge den Neuankömmling und überlässt ihm dann nach und nach die Zügel. Isabelle und Michel Jacob-Mathieu haben das Steuer fest in der Hand und übernehmen die vier Metiers des Winzers (Weinbau, Weinbereitung, Handel und Verwaltung), reisen viel und diskutieren gerne mit den Besuchern und Kunden aus aller Welt, immer mit einem Lächeln und natürlich dem Akzent der Aube.
