Pas de mots…
Ça foisonne de labels, de logos, de slogan, d’écoles, de chapelles : après des décennies de pratiques irresponsables, le débat et les actions autour d’une viticulture saine sont enfin d’actualité en France, et il faut s’en réjouir. Dans ce mouvement de fond, il y a de tout : sincérité, responsabilité, authenticité mais aussi confusion, opportunisme, intolérance. Bref, des excès en tout genre comme dans toute révolution. Ici on a mis la communication et les mots de côté pour se consacrer dans le vignoble à en restituer le sens. Cette démarche est un choix de vie, des valeurs, un esthétisme et un goût. Les Jacob-Mathieu aiment leur cadre de vie. Ils le soignent et aiment le faire partager aux visiteurs, qu’ils viennent d’à côté ou du bout du monde. « On fait un beau métier, passionnant, dans une belle région pas très connue, éloignée de tout, et pourtant les gens viennent nous voir de partout. C’est une chance inouïe, et il n’est pas question de les décevoir ».
Autour d’un joli bâtiment d’accueil aux structures légères, totalement intégré au paysage, une belle parcelle en coteau montre ce qu’est une vigne vivante. C’est le travail de Michel Jacob, enthousiaste, passionné, précis, mais toujours détendu, didactique, souvent rigolard. A l’origine, il y a une idée simple : on n'est guère propriétaire d'une terre mais son locataire, à charge à chacun de la transmettre saine et féconde, capables de donner de beaux raisins puis de grands vins. « On a un beau terroir, il faut le respecter, l’entretenir, le faire respirer, le valoriser ».
